Bolo gelado de mousse de leite ninho

Ingredientes:

Massa:

• 4 claras;
• 1 pitada de sal;
• 1 copo de água gelada;
• 4 gemas;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Calda:

• 200 ml de leite de coco;
• 100 ml de leite condensado;
• 50 ml de água filtrada.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite.
• 1 medida da lata de leite condensado de leite ninho em pó;
• 12g de gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara de água.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 5 colheres de sopa de leite ninho em pó;
• 1/2 lata de leite.

Decoração:

• Raspas de chocolate branco ou coco ralado.

Modo de preparo:

Massa:

1. Bata as claras na batedeira por 10 minutos;
2. Com a batedeira ligada adicione o sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento;
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada;
4. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Recheio:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó;
2. Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos;
3. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco.
4. Leve o creme a geladeira até ficar firme.

Cobertura:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho;
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda;
2. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco;
3. Leve para gelar.