Receita de Esfihas perfeitas

Ingredientes

• Massa:
• 250 ml de leite morno
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1 ovo
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 600 g de farinha (aprox)
• Recheio:
• 500 g de carne moída crua
• 1 limão (suco)
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• cheiro-verde e salsa a gosto
• sal e temperos a gosto

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Modo de Preparo

• Massa
• Dissolva o fermento no leite
• Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha
• Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos
• (Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá)
• Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo
• Misture bem com uma colher
• Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos
• (Total de farinha - aproximadamente 6 xícaras)
• Recheio
• Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas
• Misture bem com as mãos
• O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira
• Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira
• Montagem
• Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo
• Recheie com bastante carne
• Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo
• Besunte uma gema de ovo sobre as esfirras para dourar
• Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos
• Informações Adicionais