Por causa da presença do fungo Zygomycota. Ele se reproduz por meio de esporos, que são pequenos, leves e ficam pelo ar, esperando para cair em algum local com comida e umidade suficientes para crescerem. Quando o pão é exposto ao ar, por exemplo, esses esporos podem atingi-lo e começam a formar o bolor. É sempre melhor não comer algo embolorado – com exceção dos alimentos que são produzidos a partir de fungos que não causam problemas, como alguns queijos.
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