No século 19, muitos italianos da cidade de Nápoles se especializaram na fabricação de sorvetes. Com o tempo, alguns deles foram morar em outros países da Europa e da América e abriram sorveterias. O sorvete mais tradicional produzido por eles tinha o formato de um tijolo e combinava três sabores, geralmente chocolate, baunilha e morango, os favoritos da época. Os italianos vendiam esse sorvete em pedaços, que ficaram conhecidos no mundo todo pelo nome de fatias napolitanas, ou fatias de Nápoles. Depois, passaram a ser vendidos em potes também.
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